Artičoke s bobom i pire krompirom

loading...

Za 4 osobe:

Povrće: – 4-6 kašika limunovog soka – 8 malih artičoka (po 150 g) – 1 kašika maslinovog ulja – 150 g crvenog luka – 2 češnja češnjaka – 200 g zrna boba – 0,5 dl bijelog vina – 3 grančice timijana – 1 grančica ružmarina – Sol i papar

Pire krompir: – 600 g krompira – 2 češnja češnjaka – 2-3 kašike maslinovog ulja – 1,5-2 dl mlijeka – Sol i papar – 3 kašike nasjeckanog bosiljka

1. Artičokama skinuti tvrde vanjske listove, a oštre vrhove listova odrezati. Peteljke oguliti i skratiti. Artičoke uzdužno prerezati, odstraniti dlakavi cvjetni čuperak i ostaviti u 1 l vode zakiseljene limunovim sokom.

2. Crveni luk i češnjak sitno narezati i popržiti na maslinovom ulju. Dodati ocijeđene artičoke, bob, juhu od povrća, vino, grančice timijana i grančicu ružmarina. Pokriveno lagano kuhati oko 30 minuta. Izvaditi grančice začinskog bilja te začiniti solju i paprom.

3. Krompir skuhati u kori i odmah oguliti. Češnjak nasjeckati i poprižiti na 1 kašika maslinovog ulja. Krompir zgnječiti gnječilicom, dodati vruće mlijeko, preostalo maslinovo ulje i češnjak te napraviti pire. Pire začiniti solju, paprom i bosiljkom. Poslužiti uz artičoke s bobom.

loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *