Chocolate muss cake

loading...

Jedna čokoladna tortica sa sponge biskvitom,čokoladnom muss kremom i jogurt kremom…Na vrhu čokoladna glazura sa mliječnim pralinama i struganom milka noisette čokoladom…

Sastojci

    Sponge biskvit:
    3 jaja L veličine
    30 g šećera u prahu
    40 g kristal šećera
    30 g glatkog brašna
    1 žličica praška za pecivo Docela
    5 ml soka od limuna
    20 g Kakaa u prahu Dolcela
    30 ml ulja
    naribana korica naranče

    Čokoladna Muss krema:
    100 g tamne čokolade 55-60% kakaa
    100 g milka noisette čokolade
    120 ml vrhnja za kuhanje
    1 žumanjak
    300 ml vrhnja za šlag mliječno 31%
    1 žlica šećera u prahu

    Jogurt krema:
    150 g dukatos jogurt-badem pistacija
    200 ml vrhnja za šlag mliječno 31%
    1 žlica šećera u praku
    5 ml ruma ili ext vanilije

    Čokoladna glazura:
    70 g tamne čokolade
    4 žlice ulja
    4 žlice vode


Priprema


1.Za pripremu biskvita prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke istucite da pobijele sa sokom od limuna i prstohvatom soli.

Kad pobijele dodajite kristal šećer i tucite dok se šećer ne otopi.

Žumanjke tucite sa šećerom u prahu dok ne postanu kremasti i povečaju volumen.

Dodajte ulje u tankom mlazu uz miksanje.

Naribajte narančinu koricu.

Zatim dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i kakao.

Povežite uz lagano miksanje.

Sada u žumanjke dodajite u par navrata tučeni snijeg od bjelanjaka.

Povežite smjesu sa kuhačom.

Smjesu podijelite na dva dijela.

Stavite peći u okrugli kalup 24 cm na 180C-12 minuta.

Pećeni biskvit skinuti iz kalupa i zamotati u čistu kuhinjsku krpu.

Na isti način ispecite i drugi biskvit.

2.Za muss kremu nasjeckajte čokoladu,ulijte vrhnje za kuhanje i topite na laganoj vatri uz prstohvat soli.

Maknuti sa vatre i u vruće dodati pjenjačom izmučeni žumanjak u tankom mlazu, uz stalno miješanje pjenjačom.

Vratiti na vatru i kuhati na laganoj vatri uz miješanje oko 2 minute.

Vrhnje za šlag istucite sa šećerom u prahu u zasebnoj posudi.

Istucite ga meko ne prečvrsto jer ćete ga dodavati u čokoladu da vam se ne naprave grudice prilikom dodavanja.

Sad tučeni šlag pomalo dodajite u čokoladu,mješajući lagano sa kuhačom.

3.Za jogurt kremu jogurt izradite sa rumom ili ext vanilije.

Istucite vrhnje za šlag sa šećerom u prahu u zasebnoj posudi.

Nemojte pretuči šlag jer ćete ga dodavati u jogurt.

Dodajite tučeni šlah u jogurt i miješajte dok se smjesa ne poveže.

4.Za glazuru vodu,ulje i nasjeckanu čokoladu stavite topiti na laganu vatru i miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi.

Mlako preliti po dobro rashlađenoj torti.
5.Slaganje torte:na pladanj za serviranje stavite jednu koru sponge biskvita.

Premažite je sa đemom od marelica koji ste lagano razmiješali sa žlicom mlake vode.

Sad premažite polovicom čokoladne muss kreme.

Stavite u hladnjak da se krema malo stisne pa premažite sa pola jogurt kreme.

Kad se jogurt krema stisne u hladnjaku stavite drugu koru sponge biskvita premažite sa đemom od marelice i ostatkom muss kreme.

Stavite u hladnjak da se krema stisne pa premažite ostatkom jogurt kreme.

Ja sam tortu slagala u obruču.

Ostavila je u hladnjaku preko noći i ujutro prelila čokoladnom glazurom.
6.Tortu dekorirajte po vlastitoj želi.
Ja sam koristila mliječne praline,strugotine milka noisette čokolade i u sredini posipala sa malo mljevenih oraha.

loading...

Leave a Reply