TORTA S LJEŠNJACIMA I KARAMELOM

loading...

TORTA S LJEŠNJACIMA I KARAMELOM

Sastojci:

Biskvit:

– 8 kom bjelanaca
– 140 gr šećera
– 160 gr pečenih mljevenih lješnjaka*
– 2 kašike oštrog brašna
– 2 kašike kakaoa
– 1/2 kesice praška za pecivo
– 100 ml ulja

Fil:

– 1 l punomasnog mlijeka
– 8 kom žumanaca
– 300 gr bombona karamel lješnjak
– 160 gr gustina
– 170 gr šećera
– 100 gr maslaca
– 200ml slatkog vrhnja

Za natopiti biskvit:

– Malo mlijeka + kašika ruma

Ganache:

– 250 ml slatkog vrhnja (biljno 5+ Dlocela)
– 100g kvalitetne čokolade za kuvanje
– 100g noisette čokolade
Priprema:

Karamel krema:

Zagrijati 1.5 dl mlijeka i preliti preko karamel-lješnjak bombona koje smo stavili u šerpu i to zagrijavati na laganoj vatri da se karamele otope.

Od preostale količine mlijeka odvojiti 1dl mlijeka a ostalo dodati otopljenim karamelama i zagrijavati (pojačati temperaturu).

U posebnu posudu stavimo žumanca, gustin, šećer i izmješamo sa 1dl hladnog mlijeka, fino da nema grudvica.

Kad se mlijeko sa karamelama zagrijalo u to dodati prethodnu smjesu i zakuhati kremu (krema će biti baš čvrsta pa je potrebno malo energičnije promješati da nema grudvica).

Smaknuti sa šporeta i prekriti površinu kreme sa prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.

loading...

Leave a Reply